Este régimen fue diseñado por el Dr. Michael Fine y plasmado en un libro: “The Zero Calorie Diet” publicado en 2010 y es producto de su larga experiencia.
Este libro menciona estrategias para llevar a cabo el ayuno, así como de las calorías que realmente necesita el cuerpo para cumplir con las actividades diarias, también menciona que los almidones no son necesarios en la dieta.
Puntos clave
- Este régimen se basa en periodos de ayuno, no obstante puede ocasionar ciertos riesgos para la salud.
- La disminución de peso puede ser rápida, sin embargo se debe a pérdidas de agua y masa muscular.
- Al eliminar almidones de la dieta podría no cubrirse las necesidades de hidratos de carbono y tener efectos contraproducentes, entre ellos fatiga y dolor de cabeza.
- En una dieta sin almidones, se excluyen los cereales y sus productos. El aporte de hidratos de carbono es a través de las frutas y verduras.
- Los alimentos con proteínas que se incluyen en la dieta deben ser bajos en grasa como son los lácteos y carnes de cortes magros (sin grasa).
Muchos son los famosos que llevan dietas muy bajas en calorías, sin hidratos de carbono o que realizan ayuno para mantenerse con una excelente figura, como es el caso del actor Ashton Kutcher que ha seguido dietas basadas en frutas y verduras, libres de almidones.
¿En qué consiste?
Este régimen se basa en el ayuno. El Dr. Fine menciona que después de 12 a 36 horas el cuerpo se adapta al ayuno, siempre y cuando se consuma suficiente agua y sodio.
Uno de sus principios fundamentales es comer de menos y en forma calculada.
Las necesidades energéticas y de nutrición del ser humano son individuales y específicas por lo que tienen que ser calculadas en forma personalizada.
Pros:
- Es rica en fibra, vitaminas y minerales por el consumo de frutas y vegetales, en los días que se lleva la dieta.
- Los alimentos de origen animal, fuente de proteínas son bajos en grasa saturada, lo cual es benéfico para la salud cardiovascular.
Contras:
- La pérdida de peso que se obtiene con este régimen se debe principalmente a pérdida de agua y masa muscular, consecuencia del ayuno y de una alimentación baja en hidratos de carbono.
- El ayuno puede provocar daños en la mucosa gástrica en las personas con gastritis o úlceras gastrointestinales.
- El ayuno está contraindicado en personas con diabetes, hipoglucemia, malnutrición, personas con alteraciones hepáticas, renales y gástricas, entre otras.
- Al ayunar o tener una dieta baja en hidratos de carbono no cubre recomendaciones mínimas de 130g/día para proveer la glucosa necesaria para el sistema nervioso y el cerebro.
- No cumple con los requerimientos de una dieta recomendable por las instituciones de salud, ni las guías alimentarias.
- Una dieta sin almidones puede ser baja en hidratos de carbono y propiciar efectos secundarios como dolores de cabeza, fatiga, mareos entre otros.
- Este régimen no hace recomendaciones sobre el balance de energía que es necesario obtener por un equilibrio entre ingesta y actividad física.
Este tipo de dieta sólo debe hacerse bajo estricta vigilancia y responsabilidad médica.