![Risotto con legumbres]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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1 taza 1
Alubias cocidas
-
1 1
Jitomate(s) (tomates) cortado
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1 1
Zanahorias crudas cortada
-
1 taza 1
Puerros crudos cortado
-
200 mililitros 200
Vino blanco
-
2 tazas 2
Caldo de verduras o el necesario
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3 cucharadas 3
Aceite de oliva
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1 cucharada 1
Margarina
-
280 gramos 280
Arroz crudo
Preparación
1. En una sartén freír con el aceite el puerro, el calabacín y la zanahoria hasta su cocción.
2. Saltear el arroz para que se dore, verter el vino y dejar evaporar.
3. Agregar el caldo de vegetales caliente a que cubra el arroz.
4. Mezclar y si es necesario agregar más caldo hasta que el arroz esté cocido. Por último añadir el tomate y las alubias y dejar 5 minutos más.
5. Apagar el fuego y añadir la margarina y mezclar bien.
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