500 gramos 500
Pechuga de pollo (cruda) Sin piel y deshuesada.
1/8 taza 0.125
Harina de trigo enriquecida
0
Aceite vegetal en spray
1 taza 1
Berenjena (cruda) pelada y cortada en cuadros.
1 taza 1
Champiñones lavados y rebanados.
1/2 taza 0.500
Cebolla roja cruda o blanca picada grueso.
1 diente 1
Ajo picado
1 cucharadita 1
Orégano seco
1/3 cucharadita 0.330
Albahaca en polvo
1/4 cucharadita 0.250
Tomillo
2 tazas 2
Caldo de pollo sin grasa
90 mililitros 90
Jerez
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta y sal
1 1
Alcachofas (cocidas) enlatada o envasada ( 1 taza)
3 tazas 3
Pasta tallarines cocidos preparados y calientes.
Preparación
1. Cubrir el pollo con un poco de harina. Rociar con aceite en aerosol una cacerola antiadherente y calentar a fuego medio.
2. Cocer el pollo 15 minutos hasta que dore.
3. Agregar la berenjena, las setas o champiñones, la cebolla, el ajo, el orégano, la albahaca y el tomillo a la cacerola Cocer y revolver a fuego medio por 5 minutos.
4. Regresar el pollo a la cacerola y añadir el consomé de polo, el jerez, la sal y la pimienta; dejar hervir a fuego alto.
5. Bajar el fuego a bajo, cocer tapado durante 1 hora y añadir los corazones de alcachofa durante los últimos 20 minutos de cocción.
