LUNES, 10 de julio de 2023 (HealthDay News) -- Ciertos alimentos son clave para reducir el riesgo de enfermedad cardiaca, así que es importante comerlos para mantenerse sano.
Un estudio que tuvo un enfoque global observó los alimentos que en general se consideran saludables, para comprenderlo mejor. 
Consumir frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pescado y productos lácteos con toda su grasa es clave para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), lo que incluye a los ataques cardiacos y a los accidentes cerebrovasculares (ACV). El estudio fue dirigido por científicos de la Universidad de McMaster y del Instituto de Investigación en Salud de la Población (PHRI) en Ontario, Canadá.
Los investigadores anotaron que hay varias formas de lograr una dieta saludable, por ejemplo, incluir unas cantidades moderadas de granos enteros o carnes sin procesar.
En el estudio, los investigadores analizaron los datos de múltiples estudios que incluyeron a 245,000 personas en 80 países. Derivaron una puntuación de la dieta a partir del estudio Epidemiológico Prospectivo Urbano y Rural (PURE), que se está llevando a cabo en el PHRI. El equipo la utilizó para medir los resultados de salud en distintas partes del mundo y en personas con y sin enfermedades cardiacas anteriores.
"Las puntuaciones de dieta anteriores, como la Dieta planetaria EAT-Lancet y la dieta mediterránea, evaluaron la relación de la dieta con la ECV y la muerte sobre todo en países occidentales", comentó en un comunicado de prensa de la universidad el autor sénior del estudio, Salim Yusuf, investigador principal de PURE. "La Puntuación de dieta saludable PURE incluyó una buena representación de países con unos ingresos altos, medios y bajos".
La puntuación se enfocó de forma exclusiva en los alimentos protectores, o naturales.
"Fuimos únicos respecto a este enfoque. Las otras puntuaciones de dietas combinaban alimentos que se consideraban nocivos (como los alimentos procesados y ultraprocesados) con alimentos y nutrientes que se cree que protegen la salud", observó el primer autor del estudio, Andrew Mente, científico del PHRI.
"Hay un enfoque reciente y aumentado en un consumo más alto de alimentos protectores para la prevención de las enfermedades", añadió. "Más allá de unas mayores cantidades de frutas, verduras, frutos secos y legumbres, los investigadores mostraron que la moderación es clave en el consumo de los alimentos naturales".
Unas cantidades moderadas de pescado y lácteos con toda su grasa se vincularon con un riesgo más bajo de enfermedad cardiaca y muerte prematura, apuntó Mente.
"Los mismos resultados de salud se pueden lograr mediante un consumo moderado de granos y carnes, siempre y cuando se trate de granos integrales sin refinar y carnes sin procesar", añadió.
En todo el mundo, casi 18 millones de personas murieron de una enfermedad cardiovascular en 2019, es decir, alrededor de un 32 por ciento de todas las muertes, según la Organización Mundial de la Salud. Los ataques cardiacos y los ACV provocaron más o menos un 85 por ciento de estas muertes.
Basándose en la puntuación de una dieta saludable, un día típico debe incluir de dos a tres porciones de frutas, de dos a tres porciones de verduras, una porción de frutos secos y dos porciones de lácteos.
La dieta también debe incluir de tres a cuatro porciones semanales de legumbres, y de dos a tres porciones de pescado. Se puede sustituir con granos integrales, una porción al día, al igual que con carne o aves sin procesar.
Los hallazgos se publicaron en la edición del 6 de julio de la revista European Heart Journal.
Más información
La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) ofrece más información sobre las enfermedades cardiovasculares.
Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com
FUENTE: Hamilton Health Sciences and McMaster University, news release, July 6, 2023
