1 taza 1
Fideos para chow mein hervidos (al dente) y escurridos.
1 cucharada 1
Aceite de ajonjolí
30 gramos 30
Cebollín chino o cebollín local cortado en pedazos
1 1/2 cucharadas 1.500
Salsa de ostra
1/2 cucharadita 0.500
Azúcar granulada
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta blanca y sal
6 cucharadita 6
Aceite vegetal
1 cucharadita 1
Jengibre molido
1 diente 1
Ajo molido
250 gramos 250
Langostino medianos, descascarados sin venas.
15 mililitros 15
Jerez seco
1 taza 1
Brotes de bambú crudos o brotes de soja
Preparación
1. Mezclar los fideos y el aceite de ajonjolí en un recipiente grande y revolver suavemente.
2. Mezclar la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, sal y pimienta en un recipiente pequeño.
3. Calentar el aceite vegetal en un wok a fuego fuerte. Añadir el jengibre y el ajo, sofreír 15 segundos.
4. Añadir los langostinos, sofreír dos minutos. Añadir el cebollino y el jerez, sofreír 20 segundos. Añadir la mitad de los brotes de soja y sofreír por 15 segundos. Añadir la otra mitad y sofreír por 15 segundos más.
5. Añadir la mezcla de la salsa dude ostras y fideos. Cocer y revolver 2 minutos más.
