1. Precalentar el horno a temperatura media. Untar mantequilla en un recipiente para hornear chico.
2. Mezclar la harina, cebollín, harina de maíz, azúcar morena, polvo de hornear, orégano, comino y sal en un tazón grande.
3. Mezcla la leche, aceite y el huevo en un tazón pequeño y añadirlo a la mezcla de harina de maíz. Mezclar para integrar.
4. Colocar en el molde para hornear.
5. En otro recipiente añadir el queso, el pimiento y el tocino. Distribuirlo encima de la mezcla de harina de maíz.
6. Cocinar 25 minutos. Dejarlo en reposo 10 minutos a temperatura ambiente. Cortar en cuadros o triángulos y servir acompañado de ensalada.
