1. Pelar el camarón y mantener las colas.
2. Quitar la cabeza y abrir el camarón como mariposa.
3. Hevir el jugo de naranja en una cacerola mediana y añadir el camarón. Cocinar por 3 minutos.
4. Al servir colocar una mitad de pan babel luego los corazones de alcachofa y en la parte de arriba, los camarones. Rociar la superficie de cada uno con la vinagreta y adornar con perejil fresco.
Vinagreta:
1. Para preparar la vinagreta se licúa la naranja, el vinagre, la mayonesa, el tomillo.
2. Verter la la mezcla en un recipiente mediano de cerámica y batir hasta integrar el aceite.
3. Agregar los corazones de alcachofa a la vinagreta. Tapar y refrigerar por unas horas.
