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Ensalada de arroz con aguacate

Ensalada de arroz con aguacate

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

67 kcal
Proteínas
1 g
Grasa
3 g
Carbohidratos
9 g
Colesterol
0 mg
Sodio
2 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 200 gramos 200 Arroz blanco crudo jazmin
  2. 100 gramos 100 Aguacate o palta cortado en trozos
  3. 1 taza 1 Pepino(s) cortados en cuadros
  4. 2 tazas 2 Espinaca cruda cortadas en tiras
  5. 2 2 Diente(s) de ajo molido
  6. 2 cucharadita 2 Aceite vegetal para la ensalada
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Sal
  8. 1 cucharada 1 Culantro picado fino
  9. 120 gramos 120 Surimi imitación cortado en cuadros
  10. 1/4 taza 0.250 Chícharo(s) / guisante(s) cocidos

Preparación

1.- Colocar una olla a fuego medio, agregar un poco de aceite y media cucharadita de ajo molido, dejar dorar el ajo por un minuto y después agregar dos tazas de agua. 

2.-  Sazonar con sal y dejar hervir. 

3.- Cuando hierva se debe agregar el arroz previamente lavado en agua, remover y dejar a fuego bajo hasta que el agua se consuma, después retirar del fuego.

4.- Mezclar en un recipiente el arroz con las espinacas, pepinos, los guisantes (chícharos) y el surimi.

5.- Servir y decorar con hojitas de culantro o menta.

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