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Dieta volumétrica

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Dieta volumétrica

The Volumetrics Weight Control Plan (Dieta volumétrica de control de peso) es un plan que orienta para seleccionar alimentos de baja densidad, esto es bajos en calorías por porción de alimento y de gran volumen para bajar de peso. Asimismo, estos alimentos ayudan a sentirse con saciedad.

El libro “The Volumetrics Eating Plan” escrito por la investigadora en nutrición, la Dra. Bárbara Rolls y Robert A. Rolls fue publicado desde el 2000. Incluye técnicas y recetas para sentirse lleno después de comer con menús bajos en calorías.

¿Cuánto peso se pierde con este plan?

De 1 a 2 libras (450 a 900 g) de peso por semana. La pérdida de peso es gradual y a largo plazo. Por ejemplo una persona metódica, que siguió este régimen, bajó 220 libras, cerca de 100 kg, en cuatro años.

Se recomiendan menús de 1500 calorías en promedio.

Clasificación de alimentos por densidad calórica

En el libro se menciona que los alimentos se agrupan en cuatro categorías según su densidad energética (concentración de calorías por cada porción de alimento):

• Categoría 1: baja densidad. Alimentos como apio, lechuga, en general verduras, algunas frutas, lácteos bajos en grasa, entre otros.

• Categoría 2: media densidad. Arroz, papas, pastas, atún en agua, pollo sin piel, pescado, frijoles y otras leguminosas.

• Categoría 3: denso: Por ejemplo: atún en aceite, pasitas, quesos, carnes con grasa.

• Categoría 4: muy denso: tocino, mantequilla, nueces, aderezos con grasa, helados, aceites, gallegas, papas fritas, entre otros.

El régimen se basa en seleccionar alimentos de baja densidad y bajos en calorías e incluir también los alimentos de las otras categorías pero en menor cantidad, de esta forma se aprende a controlar las porciones.

La dieta consta de varios principios importantes, algunos son:

• Comer alimentos de baja densidad (baja concentración de calorías por cada porción de alimento).

• Llevar un registro de lo que se come y de la cantidad de ejercicio que se hace.

• Hacer más ejercicio, empezando gradualmente hasta lograr 30 a 60 minutos al día.

•Aprender a cocinar con poca grasa.

Pros:
• Dieta equilibrada que permite perder peso sin riesgos para tu salud.

• Da saciedad y permite comer entre comidas.

• Alta en fibra.

•Favorece la salud cardiovascular.

•Cumple con las recomendaciones de nutrimentos que propone la guía alimentaria americana 2010.

•Enseña a modificar las propias recetas para que sean menos energéticas.

•Orienta  sobre el manejo de porciones.

•Recomienda que se camine diariamente 30 minutos. o más.

Contras:

• Por la gran diversidad de ingredientes puede dificultar seguirla.

• Se necesita tiempo para la preparación de las recetas.

• Algunas recetas no son prácticas de seguir.

• Puede provocar deserción, ya que la pérdida de peso es muy gradual.

• Se requiere mucho tiempo para masticar grandes volúmenes de alimentos.

 

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