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Mole de olla con habas

Mole de olla con habas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

286 kcal
Proteínas
17 g
Grasa
18 g
Carbohidratos
14 g
Colesterol
4 mg
Sodio
50 mg
Cambiar porciones
5

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Ejotes partidos a la mitad
  2. 400 gramos 400 Cerdo espinazo o codillo
  3. 1 1 Chile Ancho asado y sin semillas
  4. 3 3 Calabacita(s) italiana partidas a la mitad
  5. 2 2 Elote (mazorca) partido en trozos
  6. 300 gramos 300 Habas crudas remojadas previamente
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta y sal

Preparación

1. Hervir la carne con 2 litros de agua, el ajo y sal. A la mitad de la cocción añadir las habas, los ejotes y los elotes partidos.

2. Remojar los chiles en un poco de agua en la que se coció la carne. Moler y vaciar al caldo de la carne.

3. Añadir al caldo hirviendo las calabacitas partidas y el epazote.

4. Hervir hasta que esté perfectamente cocida la carne y los vegetales estén suaves.

Tips culinarios de