1.En un bol, se agrega la cebolla de verdeo o larga y el tomate y el aguacate cortado en cuadros. Se añade sal, pimienta negra y un poco de pasta de ajo.
2. Mezclar bien todos los ingredientes. Reservar.
3. En una sartén colocar el tocino sin añadir nada de grasa y sofreír
hasta que esté dorado.
4. Poner los frijoles cocinados en un procesador con el caldo de su cocción. Procesar hasta obtener una crema espesa.
5. En una sartén coloca aceite con aerosol y una vez caliente añadir el plátano en cuadros pequeños.Sofreír hasta que estén dorados.
6.Añadir a la crema de frijoles la crema agria
7.Cuando el tocino esté dorado, colocarlo en un plato con papel absorbente para poder retirar el exceso de grasa.
8. Añadir el cilantro finamente picado y reservar un poco para adornar.
9.Servir la crema de frijol y añadir los cuadros de plátano, los trozos de tocino y la mezcla de aguacate y el cilantro finamente picado.
