![Caldo Gallego]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
6
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300 gramos 300
Alubias crudas (judías) previamente poner en remojo.
-
6 6
Papa(s) cruda(s) medianas
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200 gramos 200
tocino
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125 gramos 125
Costilla de ternera
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15 gramos 15
Manteca animal de cerdo
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1 taza 1
Col rizada cruda (berza o kale)
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200 gramos 200
Jamón (lacón) en trozos
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125 gramos 125
Chorizo de cerdo y res
Preparación
1. En 1.5 litros de agua y en una cacerola mediana poner todos los ingredientes menos la manteca a fuego medio por dos minutos.
2. Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 30 minutos.
3. En una sartén derretir la manteca y echarla al caldo, sazonar con sal y dejar reposar unos 5 minutos.
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