Vegetales al horno

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

4 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

47 g

Colesterol

0 mg

Sodio

111 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1 1 Camote(s) crudo(s) mediano, pelado
2 2 Zanahorias crudas medianas, peladas
2 tazas 2 Puerros crudos picado
1 1 Diente(s) de ajo picados
1 1/2 cucharadita 1.500 Romero fresco cortado finamente
1 1/2 cucharadita 1.500 Tomillo deshidratado
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la vinagreta
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
1 cucharadita 1 Vinagre balsámico para la vinagreta

Preparación

Precalentar el horno a 450º F/230º C.
Cortar el camote en trozos grandes.
Cortar la zanahoria y el puerro en trozos de tamaño similar al camote.
Separar los dientes de ajo de la cabeza, pero no pelarlos.
Colocar todos los vegetales en un recipiente para hornear. Pringar con las hierbas picadas y el aceite de oliva. Mezclar todo bien.
Colocar el recipiente dentro del horno y rostizar los vegetales, revolviendo ocasionalmente por 45 minutos, o hasta que estén suaves y dorados.
Transferir los vegetales al plato para servir, sazonar con sal y pimienta al gusto, pringar con el vinagre balsámico y servir.
Esta receta es para 4 personas

Tips culinarios de

Escoge camotes que no estén muy torcidos, para que no te cueste pelarlos.
Si no encuentras puerro, puedes sustituirlo por una cebolla grande y la cortas en trozos.