1. Cocer las papas con cáscara en una olla con agua.
2. Machacar las papas muy bien, en especial porque tienen cáscara y agregar una pizca de sal.
3. Con el puré de papa formar una tortita y rellenarla con el jamón y queso.
4. Mezclar el pan molido con el queso parmesano para empanizar la tortita bechamel, previamente remojada con el huevo con pimienta.
5. Freír la tortita en una sartén teflón con 2 cucharadas de aceite a fuego lento hasta que quede finamente dorada. Rociando con más aceite si es necesario.
6. Servir en un plato con guarnición al gusto.
Usar sartén teflón y aceite en rociador si se requiere más aceitepara reducir el contenido de grasa y calorías de la preparación tradicional.
