1 1/2 cucharadita 1.500
Polvo para hornear bajo en sodio
1 cucharadita 1
Bicarbonato de sodio
4 cucharadita 4
Pasas sin semillas
120 mililitros 120
Vino blanco o vino tinto
1/2 cucharadita 0.500
Canela en polvo
1/2 cucharadita 0.500
Semillas de anís en polvo
1/4 cucharadita 0.250
Clavos de olor
Preparación
1. Elaborar un melado espeso (jarabe) con la panela (piloncillo) y un poco de agua.
2. Cuando esté listo agregar la harina poco a poco, el polvo de hornear y el bicarbonato.
3. Mezclar muy bien y agregar los huevos uno a uno
4. Añadir la mantequilla previamente suavizada.
5. Añadir las especies, el vino y las pasas a la mezcla suave y sin grumos.
6. Untar un molde con mantequilla y harina, colocar la mezcla y llevar al horno a 350ºF (176º C) por unos 30 minutos aproximadamente.
7. Cortar en cuadros.
Tips culinarios de
Piloncillo conocido también como papelón, panela, raspadura, dulce de rapadura, atado de dulce. tapa de dulce, chancaca o panocha es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno.
