12 piezas 12
Tortilla(s) de maíz o 16 tortillitas pequeñas
1/2 taza 0.500
Jugo de naranja jugo de una naranja
1/2 taza 0.500
Piña enlatada picada
2 cucharadas 2
Aceite de canola
1/2 cucharadita 0.500
Clavo en polvo
1/2 cucharadita 0.500
Canela en polvo
1 cucharadita 1
Oregano en polvo para el adobo
1/2 cucharadita 0.500
Comino en polvo
1/2 cucharadita 0.500
Tomillo picado finamente
1/4 cucharadita 0.250
Pimienta negra tronada
1 diente 1
Diente(s) de ajo picado
4 4
Chile guajillo
4 cucharadas 4
Vinagre de vino blanco
500 gramos 500
Cerdo magro
Preparación
Preparación
Lavar y desinfectar todas las verduras.
Para los tacos
1. Limpiar y desvenar chiles guajillo. Remojarlos en agua caliente
2. Licuar comino, canela, clavo, pimienta negra, tomillo, orégano, ajo,
vinagre, jugo de naranja y dos rodajas de piña.
3. Marinar por una hora y media la carne en la mezcla anterior.
4. En una plancha o sartén, cocer la carne.
5. Cortar la carne y ponerla sobre tortillas con cilantro y cebolla.
Para la salsa
1. Desvenar los chiles y limpiarlos.
2. Poner a hervir en agua 2 dientes de ajo y la cebolla.
3. Cuando haya hervido, agregar los tomates.
4. Licuar lo anterior con un poco de agua y sazonar al gusto.
Tips culinarios de
Como variación se puede marinar la carne con achiote y vinagre o con jugo de naranja.
Es necesario marinar la carne aproximadamente una hora y media y mantener en refrigeración.
La salsa verde la puedes preparar en casa o adquirir preparada.
