Sopa fría de pepino con yogur

Name: Sopa fría de pepino con yogur
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 taza Yogur natural descremado; 2 Pepino crudo; 2 cucharadita Menta fresca; 5 cucharada Crema agria baja en grasa; 1 Diente(s) de ajo; 0.1 taza Jugo de limón; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta negra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

7 g

Grasa

6 g

Carbohidratos

10 g

Colesterol

31 mg

Sodio

168 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

3 tazas 3 Yogur natural descremado jocoque
2 2 Pepino crudo en rodajas
2 cucharadita 2 Menta fresca picada
5 cucharadas 5 Crema agria baja en grasa
1 1 Diente(s) de ajo triturado
1/10 taza 0.100 Jugo de limón de un limón
1/8 cucharadita 0.125 Sal para la compota
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

Pelar el pepino y descartar las semillas. Cortar el pepino en rodajas delgadas, dejar unas por aparte para decorar.
Colocar el pepino en una licuadora, junto con el yogurt, crema agria y ajo.
Licuar hasta que todo esté combinado y tenga una textura suave.
Agregar sal, pimienta y jugo de limón para sazonar.
Trasladar la sopa a un recipiente y agregar la menta, tapar y refrigerar por varias horas antes de servir.

Tips culinarios de

Si sientes que la sopa quedó muy espesa, puedes agregar un poco de leche descremada hasta obtener la consistencia deseada.

Puedes presentarla en tazón o en vaso para una mejor vista.