Sopa de papas con vegetales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

11 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

29 g

Colesterol

28 mg

Sodio

26 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

2 2 Papa(s) cruda(s) medianas, peladas y en cuadritos
2 2 Zanahorias crudas Picada
1/2 taza 0.500 Apio (crudo) o celery
30 gramos 30 Cebollín picado
1 cucharadita 1 Pimienta negra al gusto
1/3 cucharadita 0.330 Sal
3/10 taza 0.300 Harina de trigo enriquecida con levadura
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en cuatro
4 tazas 4 Agua con sal
125 gramos 125 Queso bajo en grasa oaxaca u otro que funda bien

Preparación

Colocar el agua, los vegetales, cebollines y los condimentos en una olla mediana.
Dejar que hierva a fuego alto. Reduce a fuego lento.
Cocinar durante 10 minutos. (No los escurras.)
Derritir la mantequilla en una olla grande a fuego lento. Incorporar la harina. Cocina por 2 minutos o hasta que se formen burbujas.
Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese, revolviendo constantemente.
Agregar el queso y cocinar hasta que se derrita, revolver constantemente.
Añadir la mezcla de vegetales; cocina hasta que todo esté caliente.(No dejar que hierva.)

Tips culinarios de

Sirva caliente.