Sopa de elote con pimiento

Name: Sopa de elote con pimiento
Yield: 4 portions
Ingredients: 0 Spray antiadherente; 0.5 unidad Cebolla(s) cruda(s); 1 Diente(s) de ajo; 0.25 taza Chile pimiento verde; 2 taza Maíz amarillo crudo; 4 taza Caldo de pollo sin grasa; 2 cucharada Yogur natural descremado; 0.33 cucharadita Sal; 1 pizca Pimienta negra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

8 g

Grasa

4 g

Carbohidratos

25 g

Colesterol

8 mg

Sodio

360 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

0 Spray antiadherente o aceite en rociador
1/2 unidad 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1 Diente(s) de ajo picado
1/4 taza 0.250 Chile pimiento verde picado
2 tazas 2 Maíz amarillo crudo granos
4 tazas 4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
2 cucharadas 2 Yogur natural descremado o yogur griego
1/3 cucharadita 0.330 Sal para bechamel
1 pizca 1 Pimienta negra fresca

Preparación

En una olla con spray antiadherente, cocinar la cebolla, ajo y granos de elote, reservando ¼ taza, por 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
Agregar el caldo de pollo y yogur.
Sacarlos del fuego y licuar. Regresar la sopa a la olla, sazonar con sal y pimienta y añadir los granos de elote reservados y los chiles pimientos picados.
Cocinar hasta que el chile pimiento esté suave. Servir caliente.

Tips culinarios de

Si deseas tu sopa más espesa, puedes sustituir el caldo de pollo por leche evaporada descremada.
Acompaña esta sopa con crutones hechos en casa con pan integral y prepáralos sin grasa.