Sopa colombiana de aguacate con papa

Name: Sopa colombiana de aguacate con papa
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 taza Puerros crudos; 2 Papa(s) cruda(s); 3 taza Caldo de pollo sin grasa; 1 taza Leche evaporada descremada; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta negra; 100 gramo Aguacate; 1 cucharada Cilantro

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

11 g

Grasa

2 g

Carbohidratos

28 g

Colesterol

8 mg

Sodio

348 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

1 taza 1 Puerros crudos (cabezas) en rodajas finas
2 2 Papa(s) cruda(s) medianas, peladas y en rodajas
3 tazas 3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1 taza 1 Leche evaporada descremada
1/8 cucharadita 0.125 Sal
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
100 gramos 100 Aguacate mediano, en puré
1 cucharada 1 Cilantro finamente picado

Preparación

Calentar el caldo de pollo en una cacerola y agregar los puerros y las papas.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego, cocinando a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
Colocar en una licuadora para hacer puré y luego regresar a la cacerola, agregándole la leche evaporada.
Agregar el aguacate y cilantro justo antes de servir.

Tips culinarios de

El calor hace que el aguacate se amargue, por lo que es importante agregarlo al final en una preparación caliente.