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Pescado frito

Pescado frito

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

232 kcal
Proteínas
15 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
25 g
Colesterol
40 mg
Sodio
35 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
  2. 4 4 Jitomate(s) (tomates) cortados finamente
  3. 3 3 Zanahorias crudas ralladas
  4. 4 4 Limón jugo
  5. 500 gramos 500 Pescado pargo
  6. 1/3 cucharadita 0.330 Sal para la vinagreta
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta y sal
  8. 2 dientes 2 Ajo pelados y picados
  9. 1/4 taza 0.250 Harina de trigo enriquecida pasada por tamizador
  10. 0 Aceite vegetal en spray para cocinar
  11. 3 cucharadas 3 Aceite de canola

Preparación

  1. Hacer 3 cortes en diagonal por lado de cada pieza de pargo.
  2. Lavar los pargos bien y asegurarse que estén secos.
  3. Machacar la sal y la pimienta, agregar la cebolla y  otra vez machacar.
  4. Añadir el ajo (6 a 7 dientes) y machacar, agregar limón y aceite y mezclar.
  5. Marinar con la preparación anterior, empezando por el interior del pescado, seguir en los cortes y posteriormente todo el exterior.
  6. Colocar  los pescados en un refractario, tapar y refrigerar de 30 minutos.
  7. Espolvorear con la harina y remover el exceso.
  8. En una sartén antiadherente, colocar los dientes de ajo restantes a calentar a fuego bajo en aceite hasta que estén dorados.
  9. Remover los ajos y agregar el pescado.
  10. Si fuera necesario rociar un poco de aceite
  11. Dorar el pescado a temperatura media,  si fuera necesario rociar un poco más de aceite, voltear a los 5 ó  7 minutos, esperar otros 5 minutos y sacarlos.
  12. Servir con jitomate, zanahoria y limón.

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