Papas con jamón y vegetales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

16 g

Grasa

4 g

Carbohidratos

32 g

Colesterol

35 mg

Sodio

607 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

4 4 Papa(s) cruda(s) en rodajas
1 taza 1 Habichuelas tiernas/ejotes crudos a la mitad
1 taza 1 Agua con sal
1 taza 1 Yogur natural semidescremado
1/17 taza 0.050 Harina de trigo refinada
2 cucharadita 2 Mostaza Dijon
10 gramos 10 Cebollín picado
1 cucharadita 1 Pimienta negra para la vinagreta
240 gramos 240 Jamón de pavo sin grasa en cuadritos

Preparación

Poner a cocer las papas en rodajas y los ejotes en agua y tapar.
Quitar del fuego hasta que estén cocidos y escurrir.
Mientras tanto, en una pequeña olla, mezclar el yogur, la harina, la mostaza, el cebollín y la pimienta. Cocer y revolver hasta que espese.
Agregar a las papas y vegetales en el sartén.
Por último, agregar el jamón en trocitos y calentar. Servir inmediatamente.

Tips culinarios de

Puedes cambiar el jamón de pavo a otro tipo de jamón, siempre y cuando sea bajo en grasa. Puedes sustituir lo ejotes con otro vegetal, como brócoli o arvejas, entre otros.