6 cucharadas 6
Crema agria baja en grasa sin lactosa
90 gramos 90
Tocino Rebanadas en trozos
2 cucharadas 2
Mantequilla derretida
1/2 taza 0.500
Jugo de naranja fresco
1/8 taza 0.125
Agua ó liquido e una lata de chiles en escabeche
8 cucharadas 8
Queso crema bajo en grasa
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta al gusto
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
30 mililitros 30
Vino blanco Pisco
Preparación
1. Aplanar las pechugas y se colocar el queso, en
ellas se salpimientan al gusto y se envuelve con el tocino y se detiene con un
palillo. Se colocan en la plancha hasta que se cocine de los 2 lados, se
conserva en calor medio para que se termine de cocinar por en medio.
2. Para el espaguetti se colocar el tocino restante en
una sartén a que se dore, se le agrega la crema y la pimienta, puede agregar un
poco de jugo de naranja si se espesa, se agrega el espaguetti ya cocido y se
decora con perejil o con jamón, según el gusto.
3. Las verduras se acitronan en un poco de
mantequilla, respetando la dureza de cada una, ya estando al dente se sazonan y
se les agrega el vino blanco.
4. Para la salsa, se acitrona un poco de cebolla picada con pimienta y sal,
se agregan los jugos, el vinagre, se deja espesar y listo.
Tips culinarios de
Colocar el medallón y la salsa encima, decora a
tu gusto.
Si
la salsa no espesa, puedes usar un poco de fécula de maíz. Para ahorrar
tiempo en la cocción del medallón, puedes sellar de los dos lados y
terminar en baño maría su cocimiento
