Batir a mano en un recipiente grande, el ajo, la cebolla, tres cucharadas de cilantro, el perejil, el comino, el orégano, la pimienta, la sal, el jugo de limón verde y el jugo de naranja.
Agregar el cerdo y mezclar muy bien.
Tapar y marinar durante cuatro horas en el refrigerador. Revolver de vez en cuando.
Precalentar la parrilla o el asador del horno (puesto en broil).
Escurrir la carne y ensartarla en alambres (pinchos). Rociar con la cantidad recomendada de aceite de oliva.
Asar la carne durante 8 minutos o hasta que se dore asegurándose que la carne no esté rosada en el centro.Si es necesario use aceite antiadherente en una sartén o parrilla de teflón.
Antes de servir, espolvorear con cilantro.
Servir con pedazos de limón verde.
Tips culinarios de
Selecciona un corte magro del cerdo como el lomo. De esta manera puedes disfrutar de esta deliciosa carne sin exceder tu consumo de grasa.
