Lentejas con chorizo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

5 g

Grasa

11 g

Carbohidratos

16 g

Colesterol

35 mg

Sodio

278 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

100 gramos 100 Tocino En trocitos
1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1 Chile pimiento verde en cubos
1 1 Chile pimiento rojo picado
200 gramos 200 Lentejas crudas remojadas
100 gramos 100 Chorizo de cerdo y res
1 1 Zanahorias crudas picada en cubos
1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina opcional
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca

Preparación

1. Es conveniente enjuagar las lentejas en agua y dejarlas en remojo 1 hora, antes de empezar la preparación.

2. Saltear en una sartén teflón la panceta (tocino) (que puede ser ahumado) cortado en tiras finitas, junto al chorizo. Reservar.

3. En la misma sartén que salteamos la panceta (tocino) y chorizo, después de unos minutos agregar la cebolla, los pimientos cortados en cubitos y la zanahoria en cubos. Salpimentar a gusto.

4. Cubrir con agua la preparación, incorporar el pimentón y hoja de laurel.

5. Cocinar en fuego medio, si es en olla a presión durante media hora.

Tips culinarios de

Acompañar las lentejas con arroz, magnífica combinación por el sabor y porque se complementan los aminoácidos, componentes de proteínas.