2 tazas 2
Habichuelas tiernas/ejotes crudos cortados en 3
2 tazas 2
Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1 taza 1
Agua donde se cocieron las zanahorias
1 cucharadita 1
Cáscara de limón Ralladura
1/4 taza 0.250
Salsa inglesa
113 gramos 113
Requesón (parcialmente descremado) o queso ricotta
1/8 cucharadita 0.125
Sal para la compota
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra al gusto
Preparación
En una olla, calentar el caldo de pollo, el agua y la ralladura de cáscara de limón. Luego, agregar las habichuelas verdes tiernas y dejar cocer hasta que estén un poco suaves.
Mezclar la salsa inglesa, sal y pimienta, incorporar en la olla y cocinar por 10 minutos más o hasta que las habichuelas verdes tieras estén al dente. Retirar del fuego. Servir con el queso fresco desmenuzado.
Tips culinarios de
Puedes hacer la misma receta, utilizando otro vegetal, como brócoli o arveja.
Procura utilizar la sal con moderación en tus platillos.
