2 2
Cebolla(s) cruda(s) grandes cortadas en julianas medianas
2 cucharadita 2
Azúcar granulada o sirope
1 cucharada 1
Mantequilla sin sal
1 1
Diente(s) de ajo picado fino
3/4 taza 0.750
Hongos Portobelo cortado en lonjas
60 mililitros 60
Vino tinto o vino blanco (Pernod)
1 cucharadita 1
Consomé de pollo en polvo o de res, disuelto en 1 1/2 taza de agua
1/8 taza 0.125
Harina de trigo refinada para la masa
2 cucharadas 2
Crema agria baja en grasa opcional
Preparación
1. Condimentar los medallones de lomito.
2. En un sartén teflón bien caliente, rociar aceite en aerosol e incorporar el aceite de oliva y sellar la carne por todos los lados. Retirar de la sartén.
4. Ahí mismo, colocar las cebollas y el azúcar hasta caramelizar. Cocinar unos minutos e incorporar la mantequilla. Agregar los ajos y los hongos. Saltear e incorporar el vino tinto. Dejar que el alcohol se evapore.
5. Aparte, mezclar el consomé junto con la harina y la crema. Agregar la mezcla a la sartén y dejar que espese.
6. Incorporar los filetes a la sartén y dejar que se cocinen en la salsa y se impregnen de sabor.
