Estofado de lomo de cerdo

Name: Estofado de lomo de cerdo
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 gramo Lomo de cerdo magro; 2 pieza Jitomate(s) bola; 8 Chile chipotle; 1 taza Cebolla(s) cruda(s); 4 taza Caldo de pollo sin grasa; 4 cucharada Crema agria; .20 taza Harina de trigo refinada; 60 gramo Chorizo de cerdo y res; 1 cucharada Perejil; 1 cucharada Vinagre de sidra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

39 g

Grasa

18 g

Carbohidratos

29 g

Colesterol

93 mg

Sodio

624 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

400 gramos 400 Lomo de cerdo magro
2 piezas 2 Jitomate(s) bola picado
8 8 Chile chipotle en lata
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) grande
4 tazas 4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
4 cucharadas 4 Crema agria baja en grasa
1/5 taza 0.200 Harina de trigo refinada
60 gramos 60 Chorizo de cerdo y res
1 cucharada 1 Perejil picado
1 cucharada 1 Vinagre de sidra o de manzana

Preparación

Asar el chorizo y retirarlo.
En la misma grasa freír el lomo, previamente cortado en cuadritos y enharinado.
Agregar el jitomate y los tomates picados en crudo, una cebolla licuada con dos chiles chipotles y un poco de vinagre.
Cuando se haya frito, agregar el caldo y la pimienta y taparlo. Dejar cocer la carne hasta que la salsa espese, retirar del fuego y agregar la crema.
Poner en un platón para presentar y añadir el chorizo frito. Adornar con 2 chiles chipotles y el perejil picado.

Tips culinarios de

Si tu plan alimentario te permite, puedes acompañarlo con aguacate.
Recuerda que el chorizo es alto en grasa, por eso debes limitar su porción.
Si consumes helado de yogurt que sea bajo en grasa y azúcar.