Estofado de ejotes o habichuelas tiernas
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
-
4 tazas 4
Habichuelas tiernas/ejotes crudos cortados por la mitad
-
1/2 taza 0.500
Sofrito con ingredientes tradicionales
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1/8 cucharadita 0.125
Sal
-
1 taza 1
Agua con sal
-
1 cucharada 1
Aceite de oliva para la masa
-
1 cucharada 1
Alcaparras lavadas y drenadas
-
2 2
Papa(s) cocida(s) en cuadritos
Preparación
- En una olla mediana, calentar el aceite y agregar el sofrito con los ejotes.
- Agregar el agua, sal y alcaparras.
- Cocinar a fuego bajo hasta que los ejotes estén suaves.
- Añadir las papas cocidas.
- Servir caliente.
Tips culinarios de ![]()
Si no dispones de ejotes, puedes utilizar otro vegetal verde, como brócoli, ejotes chinos, o arvejas.
