454 gramos 454
Lomo de cerdo magro (crudo) en trozos
6 6
Diente(s) de ajo en rodajas
1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1
Chile pimiento rojo cocido y picado
1 1
Chile pimiento verde cocido y picado
2 2
Tomate(s) rojo(s) pelados y picados
1 cucharadita 1
Comino en polvo
3 3
Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
1 pizca 1
Pimienta negra fresca
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
3/4 taza 0.750
Jugo de naranja natural
1 taza 1
Agua caliente (use también agua de coco)
Preparación
Agregar el aceite vegetal y la margarina a una olla y calentar a fuego medio-alto.
Añadir el cerdo, poco a poco, dorándolo.
Luego, transferirlo a un recipiente hondo.
Colocar el ajo y la cebolla en la olla y cocinar por 5 minutos.
Agregar los pimientos y cocinar por 2 minutos. Añadir el cerdo, los tomates, comino, laurel, sal y pimienta.
Cocinar por un par de minutos y luego agregar el jugo de naranja y el agua.
Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar tapado, a fuego bajo, durante 30 minutos aproximadamente. Luego, destapar y cocinar por 45 minutos más, hasta que la carne se suavice.
Servir y ¡disfrutar!
Tips culinarios de
De preferencia, utiliza un jugo de naranja ácido. También puedes utilizar jugo de limón, si lo prefieres.
