Ensalada de remolacha (betabel)

Name: Ensalada de remolacha (betabel)
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 taza Lechuga (cruda); 1 taza Betabeles/Remolachas (crudas); 2 taza Endivias; 4 cucharadita Vinagre; 3 cucharadita Mostaza Dijon; 2 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharada Perejil; 0.125 cucharadita Pimienta negra; 0.125 cucharadita Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

1 g

Grasa

8 g

Carbohidratos

6 g

Colesterol

0 mg

Sodio

113 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

2 tazas 2 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
1 taza 1 Betabeles/Remolachas (crudas) grandes
2 tazas 2 Endivias
4 cucharadita 4 Vinagre balsámico
3 cucharadita 3 Mostaza Dijon
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1 cucharada 1 Perejil picado
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

Lavar la escarola y cortarla en trocitos.
Pelar y cortar la remolacha en rodajas.
Separar las hojas de las endibias y ponerlas en una ensaladera formando una flor.
Poner en el centro la escarola y rodajas de remolacha.
Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes y batiéndolos con un tenedor y justo antes de servir, rociar la ensalada y espolvorear con el perejil picado.

Tips culinarios de

Si no te gusta la remolacha la puedes sustituir por zanahoria.