4 tazas 4
Fideos de huevo cocidos finos o medianos
1/2 taza 0.500
Nata salsa
6 cucharadas 6
Mayonesa sin grasa
1/2 cucharada 0.500
Jengibre fresco pelado y rallado
1/4 taza 0.250
Jugo de lima y ralladura
360 gramos 360
Carne de pollo o 4 muslos de pollo deshuesados y sin pie
1 1
Zanahorias crudas pelada y rallada
1 taza 1
Pepino(s) partido por la mitad a lo largo, despepitado y en rodajas
1/8 cucharadita 0.125
Sal para el empanado
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta para la salsa
1 cucharada 1
Cilantro picado
1 hoja 1
Menta fresca picado
1 cucharada 1
Perejil picado
2 hojas 2
Albahaca fresca troceados
Preparación
1. Para preparar la
ensalada, mezclar la nata con la mayonesa, el jengibre y la ralladura de lima.
Verter el zumo de lima de forma gradual, hasta conseguir el punto de sabor
deseado. Incorpore el pollo, la zanahoria y el pepino, y salpimentar al gusto.
2. Refrigerar la ensalada para conservarla fría.
Justo antes de servir, esparcir las hierbas por encima y acompañar con fideo
cocido.