Ensalada de pepino cubano
![Ensalada de pepino cubano]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
-
2 tazas 2
Pepino crudo grande, cortado en rodajas delgadas
-
2 cucharadita 2
Vinagre de frambuesa
-
15 gramos 15
Edulcorante artificial en polvo para hornear
-
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
-
113 gramos 113
Requesón (parcialmente descremado) o queso ricotta
-
2 cucharadas 2
Aceite de oliva u otro aceite vegetal
-
2 cucharadas 2
Cebollín finamente picado
-
1 cucharadita 1
Pimienta negra en granos
-
1 taza 1
Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
-
1 cucharada 1
Hierbabuena finamente picada
Preparación
- En un recipiente poner las rodajas de pepino, sazonarlo con vinagre, endulzante artificial y sal.
- Dejarlo reposar.
- En un recipiente hondo pequeño agregar el queso ricota, aceite y mezclar con un tenedor.
- Agregar el cebollín y salpimentar.
- En un recipiente plano acomodar las hojas de lechuga y agregar las rodajas de pepino.
- Por último, poner el aderezo de queso encima y adornar con las hojas de menta.
Tips culinarios de ![]()
Escoge siempre quesos bajos en grasa como ricota o cottage.
También puedes escoger las versiones bajas en grasa. Te ahorrarás muchas calorías.
Puedes sustituir las hojas de menta fresca por perejil.
