Ensalada de cerdo con peras y pecana

Name: Ensalada de cerdo con peras y pecana
Yield: 4 portions
Ingredients: 240 gramo Pecanas enteras; 2 cucharada Aceite de maíz; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta; 1 cucharadita Azúcar granulada; 480 gramo Lomo de cerdo (crudo); 2 cucharada Aceite de oliva; 2 Pera(s); 2 Hoja(s) de rábano picante cocida(s)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

23 g

Grasa

17 g

Carbohidratos

9 g

Colesterol

73 mg

Sodio

131 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

240 gramos 240 Pecanas enteras
2 cucharadas 2 Aceite de maíz
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
1 cucharadita 1 Azúcar granulada o sirope
480 gramos 480 Lomo de cerdo (crudo)
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para mousse de tomate
2 2 Pera(s) Partidas a la Mitad
2 2 Hoja(s) de rábano picante cocida(s)

Preparación

Precalentar el horno a 350º F. En un recipiente, combinar las pecanas, aceite de maíz, sal, pimienta y azúcar. Esparcir las pecanas en una bandeja para hornear y hornear hasta que estén doradas, cerca de 5 minutos. Dejar enfriar.
Cubrir el lomo de cerdo con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y colocar en el horno, volteando ocasionalmente, hasta que esté cocido, cerca de 12 minutos. Transferir a una tabla de picar, cubrir con aluminio y dejar reposar por 2-3 minutos. Cortar en tiras.
Cortar las peras en rodajas finas. En un recipiente grande combinar la pera, las hojas verdes, el cerdo, las pecanas y el aderezo. Mezclar bien. Servir.

Tips culinarios de

Escoge una vinagreta baja en grasa o sin grasa para reducir las calorías de la ensalada. Recuerda que en la ensalada lo que debes cuidar es el aderezo que utilizas, éstos pueden ser muy altos en calorías. -Las peras están en temporada durante el otoño, es el mejor momento para conseguirlas a buen precio y en su mejor calidad. -El cerdo es una buena fuente de proteínas y es bajo en grasa.
Recuerda cocer muy bien el cerdo.