Ensalada de calabaza y frijoles negros

Name: Ensalada de calabaza y frijoles negros
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 taza Calabaza cruda; 2 taza Fríjoles negros crudos; 1 taza Cebolla(s) cruda(s); 2 cucharadita Vinagre; 2 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharadita Pimienta negra; 0.125 cucharadita Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

15 g

Grasa

5 g

Carbohidratos

38 g

Colesterol

0 mg

Sodio

48 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

2 tazas 2 Calabaza cruda en cubos
2 tazas 2 Fríjoles negros crudos lavados, remojados en agua durante la noche anterior
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
2 cucharadita 2 Vinagre Blanco
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1 cucharadita 1 Pimienta negra al gusto
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

Cocer la calabaza y los frijoles en agua por aparte.
Combinar la calabaza, los frijoles y la cebolla.
Sazonar con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Servir.

Tips culinarios de

Puedes utilizar güicoy sazón en lugar de calabaza si lo prefieres.