Coditos con tomates rostizados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

13 g

Grasa

10 g

Carbohidratos

61 g

Colesterol

1 mg

Sodio

150 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

260 gramos 260 Pasta de coditos cruda cruda
1/3 taza 0.330 Frijol canario cocido o frijol blanco cocido
8 8 Tomates/jitomates rojos En trozos
3 3 Diente(s) de ajo Picado
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
2 cucharadas 2 Perejil picado
4 cucharadita 4 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa

Preparación

Cortar los tomates a la mitad, sacarles las semillas y cortarlos en cuartos.
Colocarlos en una bandeja para hornear. Colocar los dientes de ajo picados encima.
Rociar todo con el aceite de oliva, sal y pimienta. Colocarlos en el horno y hornearlos a 400ºF (200ºC) por 30 minutos.
Luego poner a hervir agua y cocer la pasta por 12 minutos.
Escurrirla y juntarla con los frijoles blancos.
Agregarle los tomates rostizados. Adornar con el perejil picado al gusto y el queso parmesano.

Tips culinarios de

Los tomates rojos (jitomates) contienen licopeno, el cual podría ayudar a prevenir el cáncer.
Puedes sustituir los tomates rojos por salsa blanca baja en grasa, sin embargo varia el contenido de nutrientes de esta receta.