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Chile norteño

Chile norteño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

233 kcal
Proteínas
9 g
Grasa
13 g
Carbohidratos
20 g
Colesterol
16 mg
Sodio
113 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 4 4 Chile Ancho
  2. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) grande
  3. 1/5 taza 0.200 Leche descremada baja en grasa
  4. 4 cucharadas 4 Crema agria baja en grasa
  5. 4 4 Tortillas de harina
  6. 2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la compota
  7. 250 gramos 250 Queso Oaxaca bajo en grasa

Preparación

*Para la salsa

1. Picar la cebolla.

2. Añadir un chile ancho molido o picado.

3. Freírlo todo con una cucharada de aceite.

4. Agregar la crema. 

5. Se sazona con una pizca de sal.

6. Dejarlo enfriar.

7. Licuar con un poco de leche descremada.

8. Reservar.  

*Los Chiles

1. Se lavan, desinfectan y se limpian.

2. Se remojan 15 min. en agua con sal.

3. Se escurren.

4. Se rellenan con el queso previamente deshebrado.

5. Se envuelve en una tortilla de harina y se aseguran con palillos de madera.

6. Se asan.

Tips culinarios de

  • Para servir hacer un espejo, que es poner salsa abajo de la preparación  y montar el chile encima de ésta.
  • El chile ancho es un chile seco de color café.