2 cucharadas 2
Aceite de canola u otro aceite vegetal
2 2
Chile pimiento rojo picado finamente
1 1
Diente(s) de ajo cortado finamente
30 gramos 30
Tallo(s) de cebolla finamente picados
1 1/2 cucharadita 1.500
Chile en polvo o pimentón
2 cucharadita 2
Comino en polvo
8 8
Papa(s) cruda(s) picadas
1 taza 1
Caldo de res baja en sodio y grasa
2 tazas 2
Agua para la salsa
1/2 cucharadita 0.500
Oregano en polvo Para el adobo
1/4 cucharadita 0.250
Sal marina o sal de mesa
1/4 cucharadita 0.250
Pimienta negra en granos
2 cucharadas 2
Perejil picado fino
2 2
Huevo(s) duro(s) picados
360 gramos 360
Chambarete de res magra
Preparación
1.Calentar el aceite canola en el horno a fuego medio.
2.Agregar los cebollines, ajos y pimientos.
3.Cocinar hasta que los cebollines estén suaves y translucidos, aproximadamente 4 minutos.
4. Espolvorear el polvo de chile, el comino y cocinar por 30 segundos hasta que se sienta la fragancia.
Agregar la carne, papas rojas, el agua y el caldo de res.
5.Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego medio bajo, tapar y dejar cocinar hasta que las papas estés suaves, aproximadamente 30 minutos.
6.Agregar el orégano y sazonar con sal y pimienta.
Tips culinarios de
Antes de servirlo agregar perejil picado. Decorar cada platón con rodajas de huevo cocido.
