Ceviche guatemalteco de pescado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

14 g

Grasa

11 g

Carbohidratos

8 g

Colesterol

39 mg

Sodio

349 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1/4 taza 0.250 Jugo de limón de 1 limón
1 taza 1 Cebolla(s) verde(s) picada
5 5 Tomates/jitomates rojos picado finamente
3 cucharadas 3 Perejil picado
3 cucharadas 3 Cilantro picado
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
360 gramos 360 Lenguado filete cocido
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa

Preparación

Lavar bien el pescado y asegurarse que no tiene espinas, poner a cocer.
Cortar en cuadros pequeños.
Poner el pescado en un recipiente hondo y cubrir con 1 ½ taza de jugo de limón, asegurándose que el pescado esté bien cubierto.
Si es necesario, utilizar un poco más de jugo de limón.
Poner en el refrigerador durante una hora.
Revolver bien y dejar una hora más.
Mientras tanto, poner la cebolla picada junto con el resto del jugo de limón en un recipiente cubierto.
Refrigerar.Luego de las 2 horas agregar al pescado la cebolla curtida, el tomate, el perejil y el cilantro.
Revolver bien.
Condimentar con la sal, pimienta y aceite de oliva.

Tips culinarios de

Trata de incluir el pescado con más frecuencia en tu alimentación, éste es fuente de ácidos grasos omega 3, grasa saludable para tu corazón.
Esta receta es muy baja en grasa y calorías. Para un día de verano es una excelente comida fácil de preparar. Acompáñala de galletas de soda y listo.
Debe usarsee pescado cocido para preparar ceviche para prenir posible contaminación por salmonella.