1. Cortar el pulpo en rodajas o pedazos pequeños.
2. Poner las rodajas de cebollas en una fuente pequeña, agregar un poco de sal y cubrir con agua tibia. Dejar reposar durante unos 10 minutos, cierna el agua y enjuagar con agua fría.
3. Colocar el pulpo en una fuente, agregar el jugo de limón, la mitad de la cebolla lavada, las tiritas de ají, y la sal, dejar reposar durante un par de horas.
4. Agregar el jugo de los 2 limones al resto de cebollas, un poco de sal y dejar reposar durante un par de horas.
5. Combinar el pulpo marinado con las cebollas curtidas, el aceite, y el cilantro picadito, y mezclar bien.
