1. Pre-calentar el horno a 200°C (400°F)
2. Pelar los plátanos maduros, ponerlos en una bandeja para hornear y frotarlos con la mantequilla derretida.
3. Hornear los plátanos durante 30 minutos y luego voltearlos. Puede rociar con un poco de aceite en aerosol.
4. Continúe horneando durante otros 15 minutos o hasta que estén dorados.
5. Cocinar los pedazos de tocino en una sartén teflón hasta que estén doraditos.
6. Escurrir la grasa y deséchela.
7. Sacar los plátanos maduros del horno, hacer una incisión horizontal en la mitad de cada plátano, y rellenarlos con el queso y el tocino.
8. Volver a poner los plátanos o canoas rellenas en el horno y hornear por unos 3 a 5 minutos o hasta que el queso se derrita a 120°C (240°F).
9. Servir las canoas de plátano maduro inmediatamente con el ají criollo.
