Canelones con queso ricotta y camote

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

17 g

Grasa

12 g

Carbohidratos

71 g

Colesterol

61 mg

Sodio

145 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1 taza 1 Puré de camote
120 gramos 120 Requesón (regular) o queso ricotta
1 1 Huevo(s) cocido
1 cucharadita 1 Albahaca fresca para la salsa
1/3 cucharadita 0.330 Sal para bechamel
1/4 cucharadita 0.250 Pimienta negra en granos
250 gramos 250 Canelones (pre-cocidos)
1 cucharadita 1 Caldo de verduras bajo en sodio
1/4 taza 0.250 Harina de trigo refinada (con levadura)
1/2 taza 0.500 Yogur natural descremado para el aderezo
120 gramos 120 Queso cottage bajo en grasa
1 cucharadita 1 Oregano en polvo Para el adobo

Preparación

Precalentar el horno a 350°F.
Mezclar el puré de camote con el queso ricotta, el huevo, la albahaca, la sal y la pimienta.
Rellenar los canelones con la mezcla. Colocar en un recipiente para hornear.
Salsa blanca: En una sartén calentar a fuego medio el caldo de verduras y agregar la harina. Mezclar constantemente.
Agregar el yogurt, el queso cottage y el orégano. Mezclar hasta obtener una salsa cremosa.
Bañar los canelones con la salsa y hornear por 20 minutos.

Tips culinarios de

Puedes sustituir la salsa blanca por salsa italiana de tomate. Asegúrate de cubrir completamente los canelones con la salsa, para que estén suaves.