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Caldo tlalpeño mexicano

Caldo tlalpeño mexicano

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

340 kcal
Proteínas
31 g
Grasa
4 g
Carbohidratos
45 g
Colesterol
69 mg
Sodio
358 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 3/4 taza 0.750 Garbanzos cocidos naturales o enlatados
  2. 1 cucharadita 1 Consomé de pollo en polvo o 1 cta
  3. 1/2 taza 0.500 Cebolla roja cruda Picada
  4. 2 2 Diente(s) de ajo picados
  5. 2 cucharadita 2 Orégano seco para la vinagreta
  6. 480 gramos 480 Pechuga de pollo Sin Piel
  7. 3 3 Chile chipotle o chile de árbol desvenados
  8. 4 4 Zanahorias crudas rallada
  9. 4 4 Calabacita(s) italiana (zuchini) picada
  10. 1 taza 1 Ejotes
  11. 1 1 Aguacate(s) tipo Hass rebanado
  12. 4 4 Limón en jugo

Preparación

  1. La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. Al día siguiente escurrir el exceso de agua.
  2. Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 horas.
  3. Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. 
  4. Dejar cocinar por media hora más.
  5. Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
  6. Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón.

Tips culinarios de

  • Elimina la piel y la grasa visible del pollo antes de cocinar para evitar que el caldo sea alto en grasa.
  • Aunque la grasa que aporta el aguacate es de excelente calidad, hay que comerlo con moderación, ya que es muy alto en grasa y en calorías. El comerse 1/8 de aguacate equivale a la misma cantidad de grasa de 1 cucharadita de aceite.