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Caldo tlalpeño

Caldo tlalpeño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

311 kcal
Proteínas
26 g
Grasa
7 g
Carbohidratos
36 g
Colesterol
60 mg
Sodio
469 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1/2 taza 0.500 Garbanzos remojados en agua desde el dia anterior
  2. 2 cucharadita 2 Consomé de pollo en polvo o 1 cta
  3. 2 2 Diente(s) de ajo picado
  4. 1 cucharadita 1 Orégano seco para la vinagreta
  5. 360 gramos 360 Pechuga de pollo (cruda) sin piel
  6. 3 3 Chile chipotle o chile de árbol desvenados
  7. 4 4 Zanahorias crudas en tiras
  8. 4 4 Calabacita(s) italiana en rodajas
  9. 1 taza 1 Ejotes
  10. 1 1 Aguacate(s) tipo Hass rebanado
  11. 3 3 Limón picados en cuatro
  12. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Picada

Preparación

  1. La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. 
  2. Al día siguiente escurrir el exceso de agua.
  3. Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 hora.Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. 
  4. Dejar cocinar por media hora más.Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
  5. Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón.

Tips culinarios de

  • Elimina la piel y la grasa visible del pollo antes de cocinar para evitar que el caldo sea alto en grasa.
  • Aunque la grasa que aporta el aguacate es de excelente calidad, hay que comerlo con moderación, ya que es muy alto en grasa y en calorías. El comerse 1/8 de aguacate equivale a la misma cantidad de grasa de 1 cucharadita de aceite.