Preparar la marinada para el pollo: en un vaso de túrmix incorporar los ajos pelados, el jengibre, la citronela, leche de coco y turbinamos. Extender los solomillos en una bandeja, sazonar, añadir la ralladura de una lima y una guindilla (opcional).
Cubrir el pollo con la marinada y lo dejar reposar en refrigeración un mínimo de 4 horas.
Secar el pollo con papel de cocina, se ensarta en brochetas de bambú y se asan en una sartén teflón, wok o plancha con el aceite de girasol.
Para la salsa, en un cazo introducir los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete, sal y azúcar. Mezclar bien y pasar el túrmix.
Servir las brochetas con la salsa.
Puedes usar 1 cucharada de café de citronela (hierba limón) y una guindilla para preparar esta receta
