4 cucharadita 4
Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
Spray antiadherente o aceite en rociador
Preparación
1. Poner a cocer las berenjenas en agua.
2. Cortarlas por la mitad a
lo largo. Sacarles la pulpa con cuidado para no romper la cáscara.
3. En una sartén previamente rociada con spray antiadherente freír el jamón con la pulpa de la
berenjena y la cebolla.
4. Añadir un poco de sal y pimienta.
5. Rellenar las cáscaras.
6. Mezclar
el pan molido y el queso parmesano.
7. Rociar las berenjenas rellenas
con la mezcla de queso parmesano.
8. Hornear a 350 ºF (180 ºC) de 10 a
15 minutos o hasta que las berenjenas se doren.
Tips culinarios de
La berenjena es un vegetal que absorbe la grasa con mucha
facilidad, casi como una esponja. Cocina este vegetal a la
parrilla, al vapor, al horno, hervido o a las brasas en lugar de
frito.
Esta receta es una excelente idea para incorporar vegetales al
menú. Recuerda que una dieta balanceada y nutritiva debe incluir
como mínimo cinco porciones de frutas o vegetales al día.
