Alcauciles (Alcachofas) Delicia

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

6 g

Grasa

5 g

Carbohidratos

11 g

Colesterol

14 mg

Sodio

425 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1 kilogramo 1 Alcachofas (crudas) Limpias
1 1 Limón (Jugo)
1 1 Cebolla(s) cruda(s) medianas
100 gramos 100 Jamón serrano
1 1 Diente(s) de ajo machacado
1 cucharada 1 Perejil picado
1 cucharada 1 Pan baguette Rallado
3 cucharadita 3 Mantequilla derretida para untar la masa
1 taza 1 Vino blanco Seco
1 taza 1 Caldo de verduras o de frijol
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina opcional

Preparación

Retirar las hojas exteriores de los alcauciles (alcachofas).
Cortarles las puntas hasta llegar a las hojas blandas.
Retirar las barbas interiores abrirlos un poco y colocarlos en agua fría con el jugo de ½ limón.
Preparar el relleno.
Picar la cebolla y saltearla en 1 cucharada de mantequilla, agregar el jamón cocido picado, el ajo, el perejil y la sal.
Retirar los alcauciles (alcachofas) del agua, escurrirlos y rellenarlos.
Colocarlos por la base en una fuente de horno uno al lado del otro.
Incorporar el vino, el caldo y gotas de limón.
Cubrir con papel manteca y cocinar en horno moderado.
Cuando estén cocidos los alcauciles o alcachofas echar por encima pan rallado y mantequilla sobre cada pieza y gratinar.

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