1. Cortar las puntas y los cabos de las alcachofas, quíteles las hojas más duras y lávelos.
2. Poner luego en una sartén con el aceite y sal, caliente y añada el limón y un poco de agua para cubrirlas escasamente.
3. Cocer suavemente, agregando más agua si fuera necesario, hasta que estén tiernas, retírelos, córtelas en cuartos y póngalas en una fuente.
4. Mezclar la nata con la harina, salpimiente y eche sobre la salsa donde se cocinan las alcachofas; revuelva hasta espesar.
5. Cubrir las alcachofas con esta salsa espesita, esparza por encima perejil picado y ponga alrededor gajos de limón.
