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Albóndigas griegas con salsa de limón.

Albóndigas griegas con salsa de limón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

457 kcal
Proteínas
29 g
Grasa
21 g
Carbohidratos
38 g
Colesterol
237 mg
Sodio
190 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 360 gramos 360 Cordero molido
  2. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada(s)
  3. 100 gramos 100 Arroz blanco crudo blanco
  4. 4 cucharadas 4 Perejil picado
  5. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca
  6. 1/4 taza 0.250 Agua a temperatura ambiente
  7. 2 2 Huevo yema batidas
  8. 1 taza 1 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  9. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina opcional

Preparación

  1. En un recipiente grande agregar el cordero, la cebolla, el arroz crudo, la mitad del perejil, la sal y pimienta. 
  2. Agregar el agua helada e incorporar todo perfectamente.
  3. Con las manos mojadas formar bolitas y reservarlas.
  4. Poner a calentar en una sartén grande agua con sal y una vez que este en ebullición agregar las bolitas una a una, bajar el fuego al mínimo y dejarlas cocer por 45 minutos.

Salsa de limón.

  1. Incorporar las yemas con el jugo de limón. 
  2. Poner al fuego el caldo de pollo, añadir la mezcla al caldo y cocinar durante 3 minutos a fuego lento.
  3. Servir las albóndigas en un plato y bañarlas con salsa al gusto.

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