500 gramos 500
Cerdo magro (crudo) Pernil de Cerdo
1/2 taza 0.500
Vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita 0.500
Achiote en polvo sazón
1/2 cucharadita 0.500
Comino en polvo
1/2 0.500
Chile pimiento verde picada
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina opcional
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra fresca
2 cucharadas 2
Aceite vegetal para la salsa
2 2
Diente(s) de ajo Picados
Preparación
Se
corta la carne en trozos y se pone a macerar con vinagre, el
achiote, los cominos, el pimiento, la sal y la pimienta, de
preferencia la noche anterior.
Freír
los ajos en el aceite en una sartén teflón, poner los trozos de
carne y la mitad del líquido de maceración, cocinar tapado hasta
que la carne esté cocida.
Agregar
más líquido hirviendo (solo si fuera necesario).
Tips culinarios de
TIPS: Servir acompañado de yuca, papas o camotes sancochados y si desean
con arroz blanco.
